Тыквенный желейный торт — это изысканный и полезный десерт, идеально подходящий для тех, кто следит за своим рационом и предпочитает вкусные лакомства без лишних калорий. Всего 79 калорий в 100 граммах, а состав полностью исключает сахар и глютен.
Параметры торта:
- Диаметр: 16 см
- Вес: 1050 гр
- КБЖУ (на 100 гр): 78,67/6,56/2,12/9,53
- Подсластитель: 1 грамм соответствует 10 граммам сахара
Тыквенное пюре
- Тыква — 500 гр (вес мякоти)
Бисквит
- Яйцо — 1 шт
- Молоко 2,5% — 35 мл
- Рисовая мука (или овсяная, кукурузная, гречневая) — 40 гр
- Разрыхлитель — 3 гр
- Подсластитель — 2 гр
- Соль — на кончике ножа
Тыквенно-апельсиновый слой
- Тыквенное пюре — 270 гр
- Апельсин — 1 шт (70 мл сока)
- Мягкий творог — 290 гр (можно заменить рикоттой)
- Желатин — 13 гр (сила 220 bloom) + молоко 2,5% — 80 мл
- Подсластитель — 4 гр
Тыквенный слой
- Тыквенное пюре — 150 гр
- Молоко 2,5% — 70 мл
- Желатин — 7 гр + молоко 2,5% — 40 мл
- Ванилин — на кончике ножа
- Подсластитель — 3 гр
Процесс приготовления
Первым делом необходимо приготовить тыквенное пюре. Очистить тыкву, нарезать и запечь в микроволновой печи или духовке до мягкости. Обычно это занимает около 10 минут при мощности 800 Вт. После этого пюрировать мякоть до состояния однородной массы.
Для бисквита все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить яйцо с подсластителем и солью до белого цвета, затем добавить молоко и муку с разрыхлителем. Перемешать аккуратно, чтобы сохранить воздушность, и выпечь в заранее разогретой духовке при 165 гр около 15 минут.
Приготовить тыквенно-апельсиновую массу: замочить желатин в молоке, затем нагреть до растворения. В глубокой миске соединить тыквенное пюре, творог, сок апельсина и подсластитель. Влить желатин, тщательно перемешать.
На дно формы диаметром 16 см уложить бисквит, по желанию пропитать его соком. Сверху вылить тыквенно-апельсиновую массу и охладить в холодильнике на 1 час до застывания.
Для тыквенного слоя еще раз замочить желатин, а затем соединить с пюре, молоком и ванилином. Влить желатин и перемешать до однородности. Вылить эту массу на застывший слой и снова убирать в холодильник как минимум на 5 часов.
Создайте этот прекрасный торт, чтобы насладиться легким и вкусным десертом без сахара и глютена!
