Салат из редьки с апельсином, оладьи из тыквы и уха с водкой

Два увлекательных рецепта из книги Русская кухня. Версия 2.0 от шефа Александра Бельковича привлекают внимание не только простотой приготовления, но и оригинальными акцентами.

Шеф-повар, который знает толк в русской кухне

Александр Белькович талантливый шеф из Петербурга, известный по своей работе в ресторане Белка и участию в проекте Ginza. Кроме того, он ведет кулинарное шоу Просто кухня на телеканале СТС и автор книг по гастрономии. Недавно вышло переиздание его известной работы Русская кухня. Версия 2.0, в которой он собрал все любимые рецепты и адаптировал их к современным реалиям.

Три кулинарных шедевра

В Русской кухне. Версия 2.0 можно найти множество привычных и доступных рецептов, которые Белькович осовременил. Мы представляем три из них, которые стоит попробовать:

• Салат из редьки с апельсином: Этот хрустящий и освежающий салат отлично подходит как для постного стола, так и в сочетании с горячими блюдами. Белькович подчеркивает, что редька бывает разных видов её полезные свойства делают этот рецепт особенно актуальным.
• Оладьи из тыквы и цукини: Здесь привычные кабачковые оладьи получают новое звучание благодаря добавлению тыквы. Шеф повар даже предлагает использовать свежевыжатый сок из тыквы с яблоком для более насыщенного вкуса.
• Уха с водкой: Белькович рекомендует варить уху из нескольких видов рыбы. Добавление водки придаёт супу прозрачность и необычайную лёгкость аромата, что повышает общее впечатление от блюда.

Попробуйте эти рецепты и откройте для себя новые грани русской кухни!