Маринованный болгарский перец — это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Есть много способов его приготовления, но этот рецепт с чесноком стоит попробовать хотя бы раз. Он идеально подойдет для зимнего хранения и добавит изюминку в ваше меню.
Ингредиенты для приготовления
- Болгарский перец — 1 кг;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Растительное масло — 100 мл;
- Уксус — 50 мл;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 2-3 листика;
- Перец горошком — по вкусу;
- Вода — 1 л.
Этапы приготовления
Начнем с подготовки перца. Тщательно промойте каждый стручок, уделяя внимание области плодоножки. Удалите плодоножку, а также семена и перегородки, чтобы создать место для маринада. Нарежьте перец на длинные полоски, что позволит ему лучше пропитаться пряностями.
В отдельной кастрюле соедините горячую воду, растительное масло и уксус. Следом добавьте предварительно натертый на терке чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите смесь до кипения и дождитесь полного растворения соли с сахаром.
Как только маринад закипит, аккуратно опустите в него нарезанный перец. Бланшируйте его на умеренном огне в течение 5 минут. Если у вас много перца, можно делать это частями.
Пока перец бланшируется, подготовьте стерилизованные банки. С помощью кулинарных щипцов выкладывайте горячий перец в банки, заполняя их до верха. Залейте содержимое горячим маринадом и плотно закройте крышками. Укутайте банки в уютное одеяло, чтобы они медленно остывали. Затем переместите консервацию в прохладное место для хранения.
