Непревзойденный маринованный перец с чесноком: полезный рецепт на зиму

Маринованный болгарский перец это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Есть много способов его приготовления, но этот рецепт с чесноком стоит попробовать хотя бы раз. Он идеально подойдет для зимнего хранения и добавит изюминку в ваше меню.

Ингредиенты для приготовления

• Болгарский перец 1 кг;
• Чеснок 5-6 зубчиков;
• Растительное масло 100 мл;
• Уксус 50 мл;
• Сахар 2 ст. ложки;
• Соль 1 ст. ложка;
• Лавровый лист 2-3 листика;
• Перец горошком по вкусу;
• Вода 1 л.

Этапы приготовления

Начнем с подготовки перца. Тщательно промойте каждый стручок, уделяя внимание области плодоножки. Удалите плодоножку, а также семена и перегородки, чтобы создать место для маринада. Нарежьте перец на длинные полоски, что позволит ему лучше пропитаться пряностями.

В отдельной кастрюле соедините горячую воду, растительное масло и уксус. Следом добавьте предварительно натертый на терке чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите смесь до кипения и дождитесь полного растворения соли с сахаром.

Как только маринад закипит, аккуратно опустите в него нарезанный перец. Бланшируйте его на умеренном огне в течение 5 минут. Если у вас много перца, можно делать это частями.

Пока перец бланшируется, подготовьте стерилизованные банки. С помощью кулинарных щипцов выкладывайте горячий перец в банки, заполняя их до верха. Залейте содержимое горячим маринадом и плотно закройте крышками. Укутайте банки в уютное одеяло, чтобы они медленно остывали. Затем переместите консервацию в прохладное место для хранения.