Представляем вам уникальный рецепт острого салата из капусты, который делает кухонные хлопоты минимальными. Все, что требуется – это нарезать свежие овощи и легко приготовить рассол. В зависимости от предпочтений, количество острого перца можно варьировать. Этот салат прекрасно подходит для небольших порций, так как быстро съедается, а остатки не хранятся дольше недели.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Острый перец — 1 шт.
Для рассола:
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 5 ст. ложек
- Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
- Вода — 1 л
Время приготовления — 1 неделя.
Приготовление
Начните с подготовки всех овощей к нарезке. Капусту следует нарезать кубиками или соломкой. Морковь натрите на корейской терке, а острый перец и чеснок мелко нарежьте. Уделите внимание перцу и удалите семена, если он оказался слишком острым на ваш вкус.
Для рассола смешайте в одном литре воды соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, после чего выключите огонь и дайте немного остыть.
Затем в большой кастрюле объедините капусту, натертую морковь, нарезанные чеснок и острый перец. Залейте все горячим рассолом, придавите сверху тарелкой и поставьте небольшой груз. Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения.
После этого распределите салат по банкам и переместите в холодильник. И когда настанет момент, когда захочется немного остроты, просто откройте баночку и наслаждайтесь!
Приятного вам аппетита!
