Ингредиенты для салата на 4 порции:
- Оливковое масло – 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Чиабатта – ? штуки
- Куриные яйца – 4 штуки
- Зеленый салат – 140 г
- Анчоусы – 50 г
- Тертый сыр пармезан – 40 г
- Горчица – 1 ч. ложка
- Лимон – ? штуки
- Вустерширский соус – 1 ч. ложка
Приготовление гренок
Для начала стоит подготовить гренки. Один из зубчиков чеснока следует раздавить и смешать с двумя столовыми ложками оливкового масла. Полученной смесью нужно обвалять кубики чиабатты, приправить и выложить на противень.
Разогрев духовку до 200 градусов, гренки запекаются в течение 10–15 минут, пока не приобретут золотистую корочку. После этого их можно оставить остывать.
Создание заправки и сборка салата
Три яйца отварите вкрутую и очистите. В блендере соедините одно сырое яйцо, горчицу, оставшийся зубчик чеснока, вустерширский соус, сок лимона и четыре анчоуса, нарезанных пополам. Все ингредиенты нужно взбить, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. Если соус получается слишком густым, добавьте пару чайных ложек воды.
В большой миске смешайте салатные листья с заправкой. Добавьте тертый пармезан, оставшиеся анчоусы и посыпьте сверху запеченными гренками. Яйца нарежьте на четвертинки и украсьте ими блюдо.
