Киш — это классический французский открытый пирог, который можно легко адаптировать к сезонным продуктам. Осенью особое внимание привлекает тыквенный киш, где нежная запеченная тыква в сочетании со сливочной заливкой и щепоткой ароматных специй делает это блюдо поистине уютным и питательным.
Польза тыквы в пироге
- Витамины и минералы: Тыква является источником витаминов A и C, а также калия.
- Низкая калорийность: Киш получается сытным, но остаётся лёгким.
- Антиоксиданты: Бета-каротин поддерживает иммунную систему в холодное время года.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 3–4 ст. ложки холодной воды
- ч. ложки соли
Для начинки:
- 400 г тыквы
- 3 яйца
- 150 мл сливок 20–30%
- 100 г сыра (грюйер, чеддер или пармезан)
- Соль и перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка корицы (по желанию)
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста:
2. Подготовка тыквы:
3. Сборка пирога:
4. Выпечка:
- Выпекать киш 30–35 минут при 180 °C до золотистой корочки.
- Дать немного остыть перед подачей.
Полезные советы
- Для более глубокого вкуса можно добавить карамелизированный лук или бекон.
- Воспользуйтесь готовым слоёным тестом для ускорения процесса приготовления.
- Подавайте киш с салатом из свежих осенних овощей, чтобы придать блюду свежесть.
