Помидоры — это не просто овощ, это настоящая гастрономическая культура, которая варьируется в зависимости от региона. В некоторых странах они более мясистые и сочные, чем в других. В данном материале внимание сосредоточено на интересном французском способе засолки помидоров с добавлением оливкового масла, который вызывает неподдельный интерес у ценителей кулинарии.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 60 г крупной соли
- 1 литр воды
- Оливковое масло
Приготовление рассола:
Рассол готовится просто и быстро. Сначала в воду добавляют соль, потом доводят до кипения и кипятят в течение 1 минуты. Далее смесь снимается с плиты и остается остывать. Никакой загадочности нет, но именно этот классический рецепт создаёт основу для получения отличного результата.
Технология засолки:
Перед засолкой помидоры тщательно моют и обсушивают. Затем их помещают в стерилизованные банки и заливают охлажденным рассолом, не заполняя до конца 3 см. Банки доверху дополняются оливковым маслом, после чего плотно закрываются.
Следует обратить внимание на условия хранения: хотя стерилизация не требуется, банки стоит хранить в темном и прохладном месте, не превышающем 8 месяцев. Вкусовые качества могут удивить тем, кто привык к обычным методам засолки.
Можно ли уже сейчас задуматься о том, как почувствуется этот изысканный вкус соленых помидоров с оливковым маслом? Этот простой прием может значительно разнообразить ваши кулинарные эксперименты. Интересно попробовать помидоры, засоленные по этому рецепту?
