Бутерброды с красной икрой уже давно стали неотъемлемой частью новогоднего застолья. Чтобы насладиться этим деликатесом, стоит знать, как правильно выбирать и хранить икру.
Основные советы по выбору икры
Специалисты «Роскачества» подготовили несколько рекомендаций, которые помогут в этом непростом процессе:
- Проверка состава: В натуральной красной икре должны быть только ингредиенты: икра, соль и минимальное количество консервантов. Будьте внимательны к наличию загустителей и красителей – это явные признаки подделки.
- Температурный режим: Икра должна храниться при температуре от -4 до -6 градусов. Если упаковка находится в тепле, лучше отказаться от ее покупки.
Размороженная икра - не менее вкусная
Не стоит бояться икры, полученной после разморозки. Специалисты уверены, что по вкусовым качествам она не уступает свежему продукту. Однозначно стоит обратить внимание на информацию о происхождении рыбы и качестве упаковки; выпуклые цифры на банке свидетельствуют о заводской фасовке.
Оценка консистенции и безопасности
При выборе икры важно обратить внимание на текстуру: хорошая икра не должна плавать в жидкости и стекать по стенкам банки. Оптимально, если она рассыпчатая, а икринки имеют упругую консистенцию.
Напомним, что в Роспотребнадзоре подчеркивают необходимость избегать икры с добавлением консерванта Е-239, который запрещен с 2008 года. Учитывая, что лососевая икра обладает высоким уровнем белка, витаминов и полезных жирных кислот, важно делать осознанный выбор при покупке.
