Датские фрикадельки стали настоящим кумиром среди гурманов во всей Скандинавии. Каждая хозяйка интерпретирует этот классический рецепт по-своему, но по-настоящему популярным остается вариант с брусничным соусом и пюре. В нашей версии мы слегка усовершенствовали традиционное блюдо, добавив в картофель тыкву. Готовы попробовать?
Время приготовления: 25-30 минут
Вес блюда на 2 порции: 1200 г
Ингредиенты
- Фарш из индейки — 300 г
- Бекон — 80 г
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Мускатный орех — 1/4 ч.л.
- Панировочные сухари — 50 г
- Молоко — 150 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Вустерский соус — 10 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Петрушка — 1-2 веточки
- Картофель — 550 г
- Тыква — 200 г
- Брусничный соус — 50 г
Поэтапный процесс приготовления
Шаг 1: Вскипятите 2 литра воды в кастрюле и добавьте соль. Очистите картофель, нарежьте и, вместе с тыквой, положите в кипящую воду. Варите 15-20 минут до мягкости. Проверьте готовность, проткнув картофель вилкой. После этого слейте воду и нагрейте молоко. Разомните картофель и тыкву, постепенно добавляя молоко до желаемой консистенции. Можно использовать миксер для более гладкого пюре. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
Шаг 2: Лук натрите на терке, чеснок и петрушку мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте фарш, соль, перец, лук, чеснок, яйцо, мускатный орех, сухари, вустерский соус и петрушку до однородной массы. Сформируйте фрикадельки диаметром 3-4 см.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжаривайте фрикадельки на среднем огне 10-12 минут, периодически переворачивая их. Также на другой сковороде обжарьте ломтики бекона без масла на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Готовое пюре, фрикадельки и бекон выложите на тарелки, подавайте всё с брусничным соусом. Приятного аппетита!
