Когда погода за окном становится жаркой, ничто так не освежает, как порция окрошки. Это белковое и легкое блюдо приятно удивит своим вкусом, а его приготовление не займет много времени, сообщает КУХНЯ.РФ.
Ингредиенты на 4 порции
- Кефир – 1 литр
- Минеральная вода – 250 мл
- Огурцы – 300 г
- Редис – 150 г
- Карбонад – 150 г
- Запеченная куриная грудка – 150 г
- Буженина – 150 г
- Петрушка – 1 пучок
- Зеленый лук – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Свежая мята – 1 пучок
- Лимон – половинка
- Перепелиные яйца – 3 шт.
- Растительное масло – 15 мл
- Столовая горчица – 15 г
- Тертый хрен – 15 г
- Микрозелень – для подачи
- Гималайская розовая соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Как приготовить окрошку
Для оформления блюда нарежьте тонкими кружочками один редис и один огурец. Поместите их в ёмкость с водой и льдом для упругости. Остальные огурцы и редис порежьте кубиками размером около 5 мм.Карбонад, запеченную куриную грудку и буженину нарежьте небольшими кубиками, немного меньше сантиметра, и добавьте к овощам.Подготовьте заправку: мелко нарежьте листья мяты, петрушки и кинзы, добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешайте и добавьте сок половинки лимона, кефир, минеральную воду, растительное масло, горчицу и хрен. Приправьте солью и перцем по вкусу.Смешайте нарезанные ингредиенты с заправкой. Подавать окрошку лучше порционно, украсив блюдо микрозеленью, кружочками редиса и огурца. Не забудьте добавить половинки отварных перепелиных яиц для завершённого вида.Порадуйте себя и близких освежающим и питательным лакомством в знойный день!
