Освежающая окрошка на кефире: идеальное летнее блюдо

17 марта 2026, 11:29

Когда погода за окном становится жаркой, ничто так не освежает, как порция окрошки. Это белковое и легкое блюдо приятно удивит своим вкусом, а его приготовление не займет много времени, сообщает КУХНЯ.РФ.

Ингредиенты на 4 порции

  • Кефир 1 литр
  • Минеральная вода 250 мл
  • Огурцы 300 г
  • Редис 150 г
  • Карбонад 150 г
  • Запеченная куриная грудка 150 г
  • Буженина 150 г
  • Петрушка 1 пучок
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Свежая мята 1 пучок
  • Лимон половинка
  • Перепелиные яйца 3 шт.
  • Растительное масло 15 мл
  • Столовая горчица 15 г
  • Тертый хрен 15 г
  • Микрозелень для подачи
  • Гималайская розовая соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Как приготовить окрошку

  • Для оформления блюда нарежьте тонкими кружочками один редис и один огурец. Поместите их в ёмкость с водой и льдом для упругости. Остальные огурцы и редис порежьте кубиками размером около 5 мм.
  • Карбонад, запеченную куриную грудку и буженину нарежьте небольшими кубиками, немного меньше сантиметра, и добавьте к овощам.
  • Подготовьте заправку: мелко нарежьте листья мяты, петрушки и кинзы, добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешайте и добавьте сок половинки лимона, кефир, минеральную воду, растительное масло, горчицу и хрен. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Смешайте нарезанные ингредиенты с заправкой. Подавать окрошку лучше порционно, украсив блюдо микрозеленью, кружочками редиса и огурца. Не забудьте добавить половинки отварных перепелиных яиц для завершённого вида.

    • Порадуйте себя и близких освежающим и питательным лакомством в знойный день!

    Источник: КУХНЯ.РФ

    Это интересно

    Сало: полезный деликатес или источник опасностей для здоровья?
    Уборка без стресса: как навести порядок с улыбкой и подробным планом
    Простой секрет, который продлит жизнь огурцам до заморозков
    Яркие масленичные туры
    Что скрывают следы на подушке: последствия и решения
    Масленица в ПРОСТО: Время блинов и веселья
    Настоящий секрет здоровья: три ключевых кисломолочных продукта
    Неожиданные повороты судьбы: заговоры, измены и непрекращающаяся страсть
    Как эффективно бороться с живучим вьюнком и избавить свой огород от березки
    Почему трещины на помидорах это признак нехватки важного микроэлемента
    Больше новостей на Soulmo-coffee.ru