Не все продукты, которые приводят к аллергическим реакциям, представляют собой истинные аллергены. Однако существует ряд продуктов, которые чаще других становятся причиной серьезной иммунной реакции. В этой статье представим пять наиболее распространенных аллергенов, на которые стоит обратить внимание.
Топ-5 аллергенов
- Коровье молоко
• Чаще всего реагируют дети до трех лет.
• Основные злодеи: сывороточные белки и казеин.
• Удачная новость: примерно 80% малышей перерастают такую аллергию к школьному возрасту.
- Куриное яйцо
• Реакцию вызывает в основном белок (желток реже).
• Аллерген сохраняется даже при термообработке.
• Около половины детей становятся толерантными со временем.
- Арахис
• Один из самых опасных аллергенов, может вызывать угрожающие жизни реакции, включая анафилаксию.
• Эта аллергия часто остается на всю жизнь.
• Заметим, что арахис относится к бобовым, но возможны перекрестные реакции с орехами.
- Рыба и морепродукты
• Аллерген (парвальбумин) не разрушается при высокой температуре — варёная, жареная или копченая рыба остается опасной.
• Реакция часто пожизненная.
• Высокий риск перекрестной аллергии между видами рыб.
- Древесные орехи
• Грецкие, фундук, миндаль, кешью, фисташки.
• Реакции часто серьезные и могут прогрессировать.
• Даже малые количества могут быть опасны, поэтому читайте состав продуктов внимательно.
Псевдоаллергия: что стоит учитывать
Важно уметь различать настоящую аллергию и псевдоаллергические реакции. Клубника, цитрусовые, шоколад и мёд чаще вызывают лишь незначительные симптомы, такие как зуд или покраснение, а не истинные иммунные ответы.
Берегите себя и тщательно следите за своим рационом!
