Кроппкакур — это шведские картофельные клецки, которые идеально дополняются брусничным вареньем. Это сытное и калорийное блюдо, способное надолго устранить чувство голода.
Секреты приготовления
Для приготовления кроппкакур потребуется:
- 700 г картофеля
- 150 г пшеничной муки
- 3 яичных желтка
- 120 г сливочного масла
- 800 г шпика
- 1 головка репчатого лука
- 200 г брусники
- 1 ч. ложка сахара
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Следуя пошаговому рецепту, можно легко создать это питательное блюдо:
Очистить картофель и отварить в подсоленной воде, затем натереть на мелкой терке или пропустить через картофельный пресс и дать остыть.Поджарить 100 г сливочного масла в сотейнике до появления орехового аромата и карамельного цвета.Смешать остывший картофель с мукой, яичными желтками, половиной поджаренного масла и 1 столовой ложкой соли, тщательно вымесить тесто.Нарезать половину шпика кубиками по 5 мм, мелко покрошить лук и обжарить вместе на сливочном масле до золотистого цвета, приправить перцем.Раскатать картофельное тесто в толстую колбасу, нарезать кружками по 2 см толщиной, сделать углубление, положить 1 столовую ложку луковой начинки и сформировать шарики, защипнув края.Остальной шпик нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с обеих сторон, затем выложить на бумажные полотенца для слива лишнего жира.Бруснику подавить вилкой с сахаром до получения неоднородной массы.В большом кастрюле вскипятить подсоленную воду и варить кроппкакур 5–6 минут до тех пор, пока они не всплывут.Кроппкакур подают горячими на стол вместе с брусничным соусом и обжаренным шпиком, что делает их еще более аппетитными.
