Мясной рулет с шампиньонами и сыром — это поистине изысканное блюдо для любого торжества. На приготовление этого кулинарного шедевра уйдет совсем немного времени. Основу рецепта составляет свинина, а начинка порадует гурманов разнообразием ингредиентов: поджаренные грибы, лук, ароматная зелень и плавленый сыр. Сначала рулет слегка обжаривается, чтобы сохранить сочность, а затем отправляется в духовку на дорабатывание.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (корейка без кости или шея) - 600 г
- Шампиньоны - 200 г
- Твёрдый сыр - 100 г
- Лук репчатый - 70 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Свежая зелень (укроп, петрушка) - 10 г
- Растительное масло для жарки - 3 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
Пошаговое приготовление
Первым делом очистить репчатый лук, промыть и обсушить зелень. Шампиньоны протереть влажной губкой и нарезать кубиками, а лук - также мелкими кусочками. Зелень необходимо нарезать мелко, а сыр натереть на средней терке.
На предварительно разогретую сковороду с маслом выложить грибы и лук, обжаривать их 5-6 минут. Далее добавить соль, перец, зелень и сыр, перемешать, прогреть еще пару минут и снять с огня.
На мясе сделать глубокий надрез вдоль, а затем по бокам, оставляя стенки толщиной 7-8 мм. Развернуть мясо и замотать пищевой пленкой. Отбить молотком, посолить и поперчить со всех сторон. Выложить на край мясного пласта начинку и свернуть рулет, скрепив края зубочистками, а затем кинуть в кулинарную нить.
Духовку разогреть до 180 градусов. На сковороду налить растительное масло, обжарить рулет до золотистой корочки со всех сторон, затем переложить на противень, застеленный фольгой, и запекать 50-60 минут. Через полчаса можно накрыть рулет фольгой для равномерного прогрева.
По завершении приготовления аккуратно достать рулет из духовки, убрать нить и зубочистки, нарезать на порции и подавать на стол. Это великолепное блюдо непременно порадует ваших гостей!
