Сегодня 4 января, и мир природы насыщен уютом и спокойствием рождественского поста. Этот период предлагает нам возможность насладиться здоровой пищей. В центре внимания – ароматные вареники с горохом и грибами, которые подарят вам тепло и вкус в эти холодные дни.
Ингредиенты для теста
- 4 стакана пшеничной муки
- 1 стакан воды
- стакана растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление теста
Для начала, смешайте муку с солью, добавьте холодную воду и растительное масло, затем замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и эластичным. Чтобы проверить готовность, нажмите на тесто пальцем: оно должно быстро восстановить форму. Сформируйте несколько колобков и дайте им отдохнуть под влажным полотенцем в течение 30 минут.
Ингредиенты для начинки
- 1 стакан сухого гороха
- 1 репчатый лук
- 50 г сушеных белых грибов
- Укроп, соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Начинаем подготовку начинки: переберите и промойте горох, отварите его до состояния каши. Замочите грибы в воде, затем отварите и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте его вместе с грибами до золотистого цвета. Мелко порубите укроп и добавьте к гороховой массе, затем соедините с грибами и луком, приправьте по вкусу, дайте остыть.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий слой. С помощью стакана вырезайте круги, в центр кладите начинку и аккуратно защипывайте края. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа до готовности. Подавайте, обильно полив растительным маслом и посыпав рубленой зеленью.
