Салат «Капрезе» просто завораживает своей красотой и простотой. Три цвета — белый сыр моцарелла, красные помидоры и зелень базилика — напоминают о национальном флаге Италии. Этот салат не просто блюдо, а настоящая икона итальянской кухни, символизирующая её изящество.
Простая идея — великолепный результат
Суть рецепта так проста, что кажется гениальной: ломтики помидоров аккуратно чередуются с ломтиками моцареллы. Их дополняют капли оливкового масла, немного лимонного сока, щепотка соли и перца, а также свежие листья базилика. В этой невидимой гармонии скрыта вся красота и богатство вкусов. Для праздничного стола подойдёт вариант с мини-помидорами черри и мини-моцареллой, которые выглядят особенно изысканно.
Необходимые ингредиенты
- Моцарелла свежая (или несколько мини-моцарелл) — 250-300 г
- Помидоры (или черри) — 3-4 шт.
- Оливковое масло первого отжима — 60 мл
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
- Свежий базилик — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль морская и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Если моцарелла в рассоле, извлеките её и промокните бумажным полотенцем.
2. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики толщиной около полсантиметра.
3. Моцареллу нарежьте на такие же тонкие ломтики.
4. На белом блюде чередуйте ломтики помидоров и моцареллы, немного накладывая один на другой.
5. Раздавленный чеснок смешайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавив соль и перец по вкусу.
6. Полейте заправкой ваш салат.
7. Листья базилика разорвите руками и аккуратно разместите сверху, избегая резки, чтобы они не потемнели.
8. Подавайте его при комнатной температуре, не охлаждая в холодильнике.
Совет: В случае отсутствия свежего базилика можно заменить его петрушкой, но для достижения подлинного вкуса лучше использовать именно базилик. Если его нет в наличии, будут уместны зелёный лук или руккола, пишет источник.
