Увольнение из ресторанной сферы — дело не из легких, но бывает, что это единственный выход. Причины, по которым уходят, могут быть разные, но в данном случае ситуация была весьма комичной, хотя в момент увольнения, конечно, не до смеха.
Невзирая на то, что менеджером удалось стать достаточно быстро, сама должность была не так проста, как могло показаться на первый взгляд. Управление командой, решение конфликтов и организация рабочего процесса — это все, что ждёт сотрудников на этой позиции, и порой давление становится невыносимым.
Забота о персонале и дополнительные обязанности
Каждый день в ресторане приносил новые вызовы. Например, приходилось помогать посудомойщицам в их работе, не только осуществляя обычную Мытье посуды, но и наводя порядок в самом заведении. К тому же, каждый официант выполнял обязанности бармена, что требовало знаний аспектов, далёких от простого обслуживания.
Среди персонала выделялась одна официантка по имени Дина. Несмотря на свою добродушность, она не всегда справлялась с учетом финансов. Так, однажды, после смены ее неумелые действия с кассой стали причиной головной боли. При пересчете наличности стало ясно, что система не сходится, и Дина вполне могла быть источником проблемы.
Непредвиденные обстоятельства
Поворотным моментом стал один из банкетов, после которого ожидался долгожданный выходной. Успев отдохнуть всего несколько часов, раздался звонок от Дины. Ее жалобы на состояние здоровья, якобы вызванное вечеринкой, нарушили все планы. Ситуация усугублялась тем, что в ресторан должны были прибыть звезды на фестиваль.
В итоге, необходимость обслужить утром 80 человек легла на мои плечи. Стажер, который должен был прийти на помощь, явился значительно позже, оставив меня наедине с задачами, от которых невозможно было уклониться. Когда наконец появилась наша лучшая официантка Настя, я осознал, что нужно искать другую работу, иначе я просто не выдержу.
На данный момент ситуация наладилась — работать в новом, более спокойном кафе оказалось приятным опытом. А вот какие трудности встретились на вашем пути?
В завершение, предлагаю поделиться рецептом своей любимой окрошки, которая идеально подходит для летних дней:
