Суп-пюре из цветной капусты — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует любителей легкой пищи. Благодаря добавлению пармезана, он приобретает особую насыщенность и изысканный вкус. Ниже представлены ингредиенты и пошаговая инструкция для приготовления этого кулинарного произведения, сообщает Еда.ру.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 1 головка
- Цветная капуста — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр пармезан — 100 г
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Морская соль — по вкусу
Этапы приготовления
В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить на нем измельченные лук и чеснок до золотистой корочки.Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде в течение 5–7 минут до мягкости.Отваренные соцветия капусты добавить в кастрюлю к пассерованному луку, влить немного бульона и тушить все под крышкой до полного приготовления.Как только овощи будут готовы, посолить и добавить мускатный орех. Перетереть массу через сито или измельчить в блендере до получения однородной консистенции.Разлить суп по огнеупорным тарелкам, посыпать натертым пармезаном и, по желанию, добавить чесночные гренки. Поместить в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов для расплавления сыра.Для усиления сливочного вкуса в конце можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок.Этот нежный суп станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для особого мероприятия. Приятного аппетита!
