Суп из хека: вкусное и простое блюдо для всей семьи
Каждая заботливая семья знает: в рационе обязательно должно быть место для супов — будь то грибной, куриный или рыбный. Сегодняшний рецепт предлагает приготовить ароматный суп из хека. Прозрачный бульон с овощами и рисом, а также нежные кусочки рыбы идеально дополнят кусочек свежего белого хлеба. Этот суп порадует вас как летом, так и зимой, имея идеальную консистенцию — не слишком густой и не слишком жидкий.
Ингредиенты для 4 порций
Хек — 400 г
Вода — 1.7 л
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Рис — 50 г
Зелень (укроп или петрушка) — 8 г
Соль и черный перец — по вкусу
Душистый перец — 3 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление супа
Чтобы начать, нужно подготовить рыбу. Хек необходимо разморозить, промыть и избавиться от хребта. Хотя можно оставить куски с костями, лучше избежать этого для удобства при поедании.
Рыбу следует промыть и, если необходимо, почистить от чешуи. Удалите внутренности и головную часть, если она есть.
Осторожно отделите хребет от филе, используя руки и нож, чтобы помочь себе.
Нарежьте хек на небольшие порционные кусочки, примерно 3-4 см в ширину.
В кастрюлю налейте воду, добавьте хребет, крупные кусочки моркови, луковицу в шелухе, горошины перца и лавровый лист. Варите на небольшом огне, чтобы бульон остался прозрачным.
Перу следите за пеной, удаляя ее при необходимости. Бульон нужно варить около 20 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.
Процедите бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков овощей и костей.
Верните бульон в кастрюлю и начните добавлять остальные ингредиенты.
Чистите и нарезайте картофель и морковь. Обжарьте лук с морковью на растительном масле с добавлением перца.
Сначала добавьте картофель в бульон и варите около 10 минут, затем добавьте рис и готовьте еще 7-8 минут.
Положите кусочки хека и зажарку в суп, накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.
Напоследок добавьте рубленую зелень, выключите газ и дайте супу настояться 10 минут для раскрытия ароматов.
Простота приготовления и вкусовые качества этого супа делают его идеальным выбором для любой семьи. Наслаждайтесь!
