Клубничный мармелад, который готовится всего за 10 минут, — это не просто десерт, а настоящее кулинарное волшебство. Не нужно тратить часы на длительное варение, всё проще, чем кажется!
Рецепт в один шаг.
Для начала следует тщательно помыть ягоды. Клубника, в отличие от садовой земляники, обладает более ярким ароматом и крепкими плодоножками, поэтому их лучше срезать ножом. Замечено, что подготовленные ягоды, если оставить их на ночь, напитаются сахаром и дадут достаточно сиропа.
На утро необходимо отделить клубнику от сиропа, который доводится до кипения. Нагреваем сироп около пяти минут, после чего добавляем ягоды и продолжаем варить ещё пять минут. Готовый мармелад заливаем в банки, накрываем крышкой и переворачиваем вверх дном, давая ему настояться под пледом до утра. Этот процесс позволяет провести естественную стерилизацию.
Определяем готовность.
Готовность мармелада можно проверить по нескольким критериям:
- Плотность сиропа — должна соответствовать пробе на тонкую нить;
- Капля сиропа на блюдце сохраняет форму и не расплывается;
- Ягоды равномерно распределяются в сиропе и становятся полупрозрачными.
Если все пункты соблюдены, то у вас получится мармелад, который удивит даже самых притязательных гурманов. Приятного чаепития!
Клюковка рецептов.
Согласно советскому рецепту 1981 года:
- 1 кг ягод;
- 5 стаканов сахара;
- 2,5 стакана воды;
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты в конце варки.
А вот наш обновлённый вариант:
- 3 кг клубники;
- 2 кг сахара;
В результате получится 4,5 кг восхитительного мармелада.
