Для тех, кто не может представить утро без насыщенного вкуса кофе, появился новый кулинарный хит — полезный кофейный пудинг. Этот легкий десерт сочетает в себе чудесный кофе и кремовую текстуру, оставаясь при этом низкокалорийным и полностью соответствующим принципам правильного питания. Пудинг можно подать на завтрак, взять с собой на работу или насладиться им вечером без чувства вины.
Необходимые ингредиенты (на 2 порции)
- Молоко (растительное или нежирное) — 250 мл
- Кофе эспрессо или растворимый — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Кукурузный крахмал — 1,5 ст. ложки
- Подсластитель (стевия, эритритол и др.) — по необходимости
- Ванильный экстракт — ? ч. ложки
- Какао или корица для украшения
Процесс приготовления
- Приготовьте кофе. Заказывайте крепкий эспрессо или растворите кофе в горячей воде — чем насыщеннее, тем ярче вкус пудинга.
- Смешайте ингредиенты. В сотейнике соедините молоко, крахмал, подсластитель и кофе. Встряхните венчиком, чтобы избежать комочков.
- Нагрейте массу. На слабом огне, постоянно помешивая, доведите до загустения (обычно 5-7 минут) — следите, чтобы не пригорело.
- Добавьте ваниль. Когда смесь станет густой, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
- Разлейте по формам. Перелейте пудинг в стаканчики, дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник не менее чем на час.
- Украсьте. Перед подачей посыпьте какао, корицей или добавьте несколько кофейных зёрен.
Польза и идеи подачи
- Этот пудинг не только вкусный, но и полезный: без сахара и жира, с легкой текстурой благодаря крахмалу. Кофе придаёт бодрость, а молочная основа смягчает вкус.
- Используя растительное молоко (например, миндальное или овсяное), вы получаете веганский вариант. Добавление протеина или семян чиа сделает его сытным завтраком для активных людей.
Пудинг можно подавать по-разному: слоями с греческим йогуртом и орехами, с бананом для сладости или с каплей меда для яркого вкуса. Если вы хотите сделать его более бархатистым, процедите массу перед подачей. Кофейный пудинг — вкусное и полезное угощение, которое делает завтрак по-настоящему радостным.
