Ингредиенты для теста
- 200 гр. муки
- 80 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- щепотка соли
- 2 ст. л. сахара
Ингредиенты для начинки
- 150 гр. щавеля
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. крахмала
Шаги приготовления
Приготовление пирога начинается с основы. Муку необходимо объединить с сахаром, солью и разрыхлителем для теста. Затем стоит натереть сливочное масло на терке и добавить его в муку. Делая движение руками, достаточно быстро смешать ингредиенты до состояния крошки. В это время к смеси добавляется яйцо, после чего тесто формируется в гладкий комок и делится на две части. Одна из них убирается в пакет и отправляется в морозильник на 30 минут.
Оставшуюся часть теста выложить в форму для выпечки, равномерно распределив по дну и стенкам. Важно создать слой толщиной около 0,5 см. После этого наколоть тесто вилкой и убрать его в холодильник также на 30 минут.
Тем временем щавель следует тщательно очистить и нарезать тонкими полосками. После этого его нужно смешать с сахаром и крахмалом, оставляя немного времени для того, чтобы сок начал выделяться.
С формой с тестом, аккуратно вынутой из холодильника, необходимо распределить начинку из щавеля. На этот раз второй кусок теста, который провел время в морозильной камере, натирается на терке и равномерно покрывает начинку. Выпекать пирог рекомендуется при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, пока он не приобретет золотистую корочку.
Пирог стоит подавать охлажденным, чтобы насладиться полной гаммой вкусов, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
