Как вы справляетесь с нынешними вызовами, связанными с коронавирусом? Возможно, теперь вы предпочитаете оставаться дома, избегая массовых скоплений, делая прогулки с детьми только в безлюдных местах и совершая покупки в магазинах в ночное время. Если вам это знакомо, вероятно, вы сталкиваетесь с вопросом, как развлечь детей в течение целого дня. Мы готовы предложить решение — приготовление вкуснейших булочек Chinois с заварным кремом, которые будут радовать вас и ваших близких на протяжении всей недели!
Необходимые ингредиенты для булочек Chinois с кремом
Для теста:
- 375 г пшеничной муки
- 8 г соли
- 40 г сахара
- 15 г свежих пекарских дрожжей
- 4 яйца
- 190 г размягченного сливочного масла
- 2 ст. л. теплой воды
Для начинки:
- 300 г заварного крема (ванильного)
- 5 мл темного рома
Для украшения:
- 100 г сахарной помадки
- 1 яичный желток для румяной корочки
- крупный сахарный песок для посыпки
Пошаговая инструкция по приготовлению теста бриошь
Сначала растворите дрожжи в теплой воде и отложите на некоторое время. В миксере, используя насадку-крюк, смешайте муку, соль и сахар. Добавьте три яйца и замешивайте тесто до однородной массы. Влейте оставшееся яйцо и продолжайте мешать. Затем добавьте растопленное масло небольшими порциями и продолжайте перемешивать до гладкости.
После этого добавьте дрожжи и замесите тесто до полного однородного состояния. Накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. После этого обомните тесто и поставьте в холодильник на час.
Как собрать булочки Chinois с заварным кремом
Разделите тесто на две части: 200 г и 350 г. Меньшую часть скатайте в шар и выложите на дно смазанной маслом формы. Вторую часть растяните в прямоугольник. Замешайте заварной крем с ромом и равномерно распределите его по тесту. Скатайте в рулет и нарежьте на 7 частей.
Разместите рулетики в форме, накройте и оставьте на полтора часа. В конце смажьте желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте при 180° C около 25 минут. После остывания глазируйте помадкой и наслаждайтесь!
Теперь можно заварить ароматный имбирный чай и устроить сладкий вечер в кругу семьи!
Как приготовить белую помадку
Смешайте воду с сахарной пудрой, доведите до кипения и варите до 114°. Затем охладите и взбейте до консистенции пасты. Если она загустела, микроволновка поможет вернуть ее текучесть.
