Летние щи с крапивой: вкус и польза на вашем столе

8 марта 2026, 11:35

Во время тепла особенно важно добавлять в свой рацион больше зелени, богатой витаминами. Одним из замечательных вариантов могут стать летние щи, приготовленные с молодой крапивой, щавелем, петрушкой и зеленым луком. Для служебного оформления можно подать их со сметаной.

Что потребуется для приготовления

  • 500 г молодой крапивы,
  • 400 г щавеля,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 500 г картофеля,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 60 г маргарина,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • 2 яйца,
  • 50 г зеленого лука,
  • зелень петрушки,
  • 1 лавровый лист,
  • 3 горошины черного перца,
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления

  • Перебрать крапиву, тщательно промыть холодной водой, опустить в кипяток на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Пропустить через мясорубку и выложить в кастрюлю с 20 г маргарина. Потушить в течение 15 минут.
  • Щавель промыть и нарезать полосками. Яйца сварить, охладить, очистить и разрезать пополам.
  • Очистить и мелко нарезать морковь и корень петрушки. Лук порубить и обжарить на 20 г маргарина до золотистого цвета вместе с корнеплодами. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и обжарить еще 3 минуты.
  • Для мучной заправки обжарить муку на оставшемся маргарине, добавить 100 мл воды, сметану, перемешать, довести до кипения и охладить.
  • Картофель очистить и нарезать кубиками. Вскипятить 2 литра воды, добавить крапиву и обжаренные овощи, положить картофель. Варить на медленном огне 15 минут, затем добавить заправку, щавель, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Подавайте с половинкой яйца и сметаной.

    • Время приготовления: 60 минут.

    Ккал в порции: 240 калорий.

    Летом особенно хочется лёгкой пищи, поэтому вот ещё несколько идей для летних обедов:

    • Крем-суп из крапивы со сливками и картофелем
    • 12 оригинальных рецептов овощных супов на каждый день
    • Самые летние супы: 10 холодных рецептов для жаркой погоды
    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Soulmo-coffee.ru