Яркие макароны — отличное решение для родителей, стремящихся порадовать своих детей не только вкусной, но и полезной едой. Приготовление таких макарон нелегко, но с правильным подходом и некоторыми натуральными красителями процесс станет увлекательным.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо собрать все компоненты, которые понадобятся для теста. Вам понадобятся:
- Два вида муки: из твердых сортов пшеницы и обычная пшеничная высшего сорта.
- 1 яйцо.
- Соль по вкусу.
- Оливковое масло.
На следующем этапе готовятся натуральные красители для изменения цвета макарон. Для этого можно воспользоваться:
- Шпинатом.
- Морковью.
- Свеклой.
Чтобы получить сок из шпината, необходимо залить листья горячей водой на несколько минут, а затем измельчить их в блендере с небольшим количеством воды. Получившуюся массу отожмите через марлю или сито. Замороженный шпинат также можно отжать после разморозки.
Приготовление макаронного теста
Для подготовки теста возьмите миску, разбейте в нее яйцо, добавьте сок шпината, оливковое масло и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты. В отдельной посуде соедините оба вида муки и постепенно всыпайте в яйца с соком, продолжая вмешивать массу. Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного воды.
Теперь время для замеса. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите его в течение 7 минут. Затем сформируйте из теста комок, завёрните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Повторите процесс приготовления для свекольного и моркового теста.
Формирование и варка макарон
После охлаждения выньте шпинатное тесто и раскатайте его в тонкий слой. Нарежьте полоски для лапши или используйте фигурный нож для создания уникальных форм, например, макарон-бабочек. Аналогично поступите с другими цветными тестами.
Для варки домашние макароны помещают в кипящую подсоленную воду и готовят всего 2-3 минуты. Подавайте готовое блюдо, полив оливковым маслом и посыпав тертым пармезаном. Излишки макарон можно заморозить или высушить.
