Рыбные стейки часто ассоциируются с ресторанами, и поэтому многие не считают их повседневным блюдом. Однако этот деликатес способен украсить как праздничный стол, так и романтический ужин. Он радует глаз, насыщает и приносит пользу организму. Сегодня будет рассказано, как всего за несколько шагов создать изысканный стейк из рыбы в домашних условиях, используя печь.
Ингредиенты для приготовления
- Стейки африканского клариевого сома — 200 г
- Апельсины — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 0.5 шт.
- Корень пастернака
- Маленький стебель сельдерея
- Горчица в зернах — 1 ст. ложка
- Кетчуп — 3 ст. ложки
- Несколько веточек тимьяна
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень для украшения
- Острые специи
- Оливковое, растительное и сливочное масла
- Смесь перцев
- Соль
Процесс приготовления
Для начала нарезаем лук крупными дольками. Морковь, пастернак и сельдерей делим вдоль на 4–8 частей. Затем готовим фольгу, складывая её в несколько слоев, чтобы создать "конверт" для овощей. На фольгу выкладываем нарезанные овощи, добавляем тимьян, раздавленные зубчики чеснока и сбрызгиваем оливковым маслом. Солим и обсыпаем острыми специями. Поливаем овощи соком половины апельсина и формируем из фольги пакет, который помещаем на дно печи, засыпав углями. Овощи будут томиться примерно 20 минут.
Тем временем подготавливаем рыбу. У стейков сома срезаем брюшную часть, нарезаем кусками толщиной около 2 см и обжариваем на чугунной сковороде с растительным маслом и смесью перцев. Отправляем сковороду в печь, где рыба получит легкий аромат дыма. Через 10 минут можно проверить готовность стейков, перевернув их при необходимости.
Также готовим соус. Выжимаем сок из трех крупных апельсинов, доводим его до кипения и варим, пока он не уварится вдвое. Затем добавляем одну ложку горчицы и три ложки кетчупа, продолжая варить на маленьком огне. В конце, для блеска, добавляем кусочек сливочного масла.
Когда овощи готовы, выкладываем их на тарелку, добавляем стейки, поливаем соусом, и украшаем зеленью. Таким образом, легко и быстро можно создать настоящий ресторанный шедевр и порадовать себя и близких вкусным ужином, пишет канал.
