Откройте для себя замечательный рецепт английских булочек Челси, которые порадуют вас своей мягкостью, восхитительным ароматом и сладкой начинкой, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
500 г муки
250 мл молока
30 г сливочного масла
1 среднее яйцо
50 г сахара
0,5 ч. ложки соли
25 г свежих дрожжей
Для начинки:
30 г сливочного масла
100 г изюма
2-3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка корицы
1 лимон
Для сиропа:
100 г сахара
70 мл жидкости (лимонный сок и вода в любых пропорциях)
Приготовление шаг за шагом
1. Начните с активации дрожжей, растворив их в 6-7 столовых ложках теплого молока с добавлением щепотки сахара и 3-4 столовых ложек муки. Дайте смеси настояться 5-10 минут.
2. В оставшемся молоке смешайте соль, сахар, яйцо и растопленное масло. Просейте муку и объедините с дрожжевой смесью. Замесите тесто до однородной консистенции и оставьте его в теплом месте на 20-30 минут.
3. Подготовьте цедру и сок лимона, а также смешайте сахар с корицей. После того как тесто отдохнет, раскатайте его в прямоугольник размером примерно 65 х 35 см. Смажьте растопленным сливочным маслом, оставляя расстояние в 5 см с одного края.
4. Равномерно распределите изюм и лимонную цедру, посыпав смесью сахара и корицы. Заверните тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки шириной 3-4 см.
5. Обваляйте каждое кольцо мукой и аккуратно уложите их на противень, застеленный пергаментом. Накройте и оставьте на 1-1,5 часа для расстойки.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
7. В это время приготовьте сироп, смешав сахар с лимонным соком и водой. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
8. По окончании выпекания горячие булочки щедро пропитайте сиропом для сочности и аромата.
Эти булочки идеально подойдут к чаю или кофе, их мягкая текстура и сладкий вкус не оставят никого равнодушным!
