В конце дня так хочется насладиться простой, но невероятно вкусной пищей, собравшей всю семью вокруг стола. Скумбрия, запеченная в фольге с медово-горчичной заправкой, станет отличным вариантом для уютного ужина. Всего 5 минут подготовки — и духовка сделает всю работу за вас. Результат порадует даже тех, кто не предпочитает рыбу: такая скумбрия получается сочной с хрустящей корочкой и изысканным сладко-пряным вкусом. Это идеальное решение как для семейного вечера, так и для романтического ужина.
Ингредиенты
Основные:
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Соль — ? ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лимон — ? шт. (или 1 ст. л. сока)
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для медово-горчичной заправки:
- Мёд — 1 ст. л.
- Горчица столовая — 1 ч. л.
- Горчица зернистая (по желанию) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Сухие травы (орегано, тимьян, базилик) — ? ч. л.
Дополнительно:
- Фольга — для запекания
- Ломтики лимона — для аромата
- Зелень — для подачи
Приготовление
1. Подготовка рыбы: Разморозить скумбрию, очистить от внутренностей и тщательно промыть. По желанию, удалить голову и сделать 2–3 надреза с обеих сторон для лучшего пропитывания.
2. Соление и перчение: Обильно натереть рыбу солью и перцем как снаружи, так и внутри. Сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 10–15 минут.
3. Приготовление заправки: В глубокой миске смешать мёд, горчицы, чеснок, лимонный сок и сухие травы. Тщательно перемешать до однородности.
4. Смазывание рыбы: Обмазать скумбрию заправкой и добавить в брюшко ломтики лимона для дополнительного аромата. Дать постоять еще 10 минут.
5. Запекание: Завернуть рыбу в фольгу и поместить на противень. Запекать в предварительно разогретой духовке (180–190°C) 25–30 минут. За 5 минут до готовности можно раскрыть фольгу для подрумянивания.
6. Подача: Готовую рыбу украсить зеленью и подать горячей с гарниром из картофеля, риса или свежим салатом.
Как правильно угощать скумбрией
1. Разрезать фольгу и аккуратно открыть рыбу.
2. Отделить филе от костей: провести вилкой вдоль хребта для удобства.
3. Удалить мелкие косточки, оставшиеся около брюшка во время еды.
Эта запеченная скумбрия, благодаря своей медово-горчичной заправке, станет настоящим украшением стола. Подавайте ее с любимыми гарнирами или просто с лимоном для подчеркивания вкуса. Запоминающийся ужин гарантирован!
