Постное вдохновение: грузинская кухня на время великого поста

С наступлением Великого поста, который длится с 23 февраля по 11 апреля, столичные заведения грузинской кухни предлагают интересные сdish для тех, кто соблюдает пост. Грузинская традиция богата овощными блюдами, и многие рестораны не изменяют своему стилю, предоставляя широкий ассортимент постоянного меню.

Изюминки грузинской кухни в пост

В Eliso Bistro вместо традиционных постных позиций, ожидающего на постоянной основе, добавили специальное меню, где акцент сделан на уникальные сочетания. Здесь можно попробовать кутабы из постного теста: с зеленью, тыквой или халвой с гранатовым соусом. Кроме того, в хинкали можно будет найти картофель, грибы и черный трюфель, а на десерт представят пирог с сухофруктами и семечками идеальное угощение для сладкоежек!

Новые идеи от шефов

В винных барах Megobari, руководимые бренд-шефом Борисом Гиогберидзе, традиционные блюда адаптированы для постящихся. Здесь можно попробовать хинкали с фасолью, маринованным перцем и капустой, а также хачапури лобиани. Новинки меню, такие как аджапсандали (блюдо из баклажанов, перца, томатов и картофеля) и крем-суп из спаржи с миндалем, помогут разнообразить ваш постный стол.

Шеф-повар модулирует постное меню

В ресторанах Оджахури шеф-повар Лаша Кенчадзе поражает воображение гостей, предлагая запечённые перцы рамиро с баклажанами, витаминный салат с яблоками, хачапури с лобиани и картофелем. В этом меню также можно найти овощные котлеты с авокадо и капустой, и грибной оджахури. Шефы продолжают проявлять кулинарное творчество, демонстрируя, что веганская кухня может быть не только полезной, но и невероятно вкусной.