Погружаемся в мир вкусной трески: идеальный рецепт засолки

Засолка трески популярное блюдо северной поморской кухни, основанное на простоте и доступности ингредиентов. Эта рыба, обладая удивительным вкусом, не только достаточно недорога, но и легка в приготовлении. Для достижения наилучшего результата рекомендуется начинать процесс хотя бы за сутки до намеченного застолья.

Общее время приготовления: 12 часов и 15 минут
Количество порций: 4
Калорийность (на 100 г): 103 ккал

Необходимые ингредиенты

• Филе трески 500 г
• Соль 2 ст.л.
• Сушеный укроп 1 ст.л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Растительное масло 75 мл
• Черный перец 1 ч.л.
• Чеснок по желанию

Процесс подготовки трески

Для начала треску следует слегка подморозить, чтобы она легче нарезалась. Если рыба свежая, её стоит поместить в морозильник на некоторое время. Для замороженной рыбы нужно дать немного оттаять. Нарезка филе должна происходить вдоль хребта, создавая аккуратные тонкие пластинки.

Пошаговая инструкция по засолке

Затем подготовьте укроп, соль, перец и легонько поломайте лавровый лист. На Севере часто используют сушеные травы, так как свежая зелень доступна лишь в теплые месяцы. Сложите нарезанное филе в чистую стеклянную банку слоями, пересыпая щедро солью, перцем, укропом и кусочками лаврового листа. Каждый слой поливайте растительным маслом без запаха.

По желанию можно добавить слегка подмаринованный чеснок для более насыщенного вкуса. Заполненную банку поместите под небольшой груз и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник. Пробовать рыбу можно уже через сутки. Соленая треска идеально подходит для начинок пирожков и других блюд.