Заливной пирог с клубникой покоряет сердца сладкоежек своей лёгкостью и изысканным вкусом. Сочетание нежной заливки, напоминающей йогурт, и рассыпчатого песочного теста делает его поистине уникальным десертом. Пирог можно готовить как с свежими ягодами, так и с замороженными. Кроме клубники, в начинку можно добавлять вишню, малину или смородину. Приготовление этого сладкого чуда доставит удовольствие и подарит радость всем вашим близким.
Ингредиенты для Пирога
Для теста:
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (можно заменить на ванильный сахар)
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Мука – 400 г
- Растительное масло – для смазывания формы
Для заливки:
- Сахар – 200 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Сметана 20% – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1,5 ст.л. (можно заменить на картофельный)
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (можно заменить на ванильный сахар)
- Клубника – 350 г
- Кокосовая стружка – 3 ч.л.
Этапы Приготовления
Приготовление заливного пирога начинается с подготовки теста. В глубокой миске с помощью миксера смешать мягкое сливочное масло, сахар и ванильный экстракт в течение 2 минут. Ввести яйцо и добавить щепотку соли. Перемешать до однородной массы. Затем добавить разрыхлитель и просеянную муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
К выпечке нужно подготовить форму, смазав её растительным маслом, и распределить тесто по дну и стенкам формы для формирования бортика. Клубнику нарезать пополам и уложить на тесто.
Теперь к заливке: в глубокой чаше взбить сахар с четырьмя яйцами, добавить сметану, кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Хорошо перемешать до получения однородной массы и вылить заливку в форму с тестом и клубникой. Посыпать кокосовой стружкой для аромата и вкуса.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение приблизительно 45 минут. Чтобы верх не подгорел, через 20 минут можно прикрыть его фольгой. После выпекания оставить пирог в выключенной духовке еще 15 минут, а затем остудить при комнатной температуре около полутора часов.
Теперь заливной пирог с клубникой готов к подаче! Наслаждайтесь вкусом и делитесь рецептом с друзьями!
