Эти закуски из рыбы удивят любого на празднике
Рыбные закуски это настоящая находка для праздничного стола. Они не только разнообразны, но и выглядят весьма аппетитно. Мини-рулеты, заливное, галантин все это можно приготовить на любой торжественный случай, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
- Мини-рулеты из судака.
- Галантин из окуня и копченого лосося.
- Террин с творогом и красной рыбой.
- Запеченный рулет из лосося и камбалы.
- Заливное из горбуши Провансаль.
Самые изысканные рыбные закуски способны украсить любой праздник. Они легче мясных, поэтому идеально подойдут даже для тех, кто следит за фигурой. Разнообразие рецептов позволит удивить гостей, начиная от рулетов и канапе и заканчивая изысканными терринами и заливными.
Разнообразие подбора ингредиентов откроет новые грани кулинарии. Рассмотрим подробнее некоторые рецепты, которые можно с уверенностью подавать на Новый год или Рождество.
Мини-рулеты из судака
Эти рулетики способны поразить даже самых взыскательных гурманов. Нежнейший вкус судака с добавлением свежих овощей и сливок создаст отличный баланс.
Для приготовления вам понадобится:
- Филе судака 500 г
- Сливки 20% 100 мл
- Морковь 80 г
- Шпинат 80 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Желатин 1 ч. ложка
- Базилик, соль и перец по вкусу
Желатин набухает и затем растапливается. Для овощей потребуется быстрое обжаривание, после чего они смешиваются с фаршем из судака. Все это завершается в пленке и готовится на пару, затем охлаждается в холодильнике перед подачей.
Галантин из окуня и копченого лосося
Рецепт, который стоит попробовать. Северный красный окунь, дополненный копченым лососем, обретает невероятный вкус благодаря сырно-сливочной заправке.
Для приготовления вам понадобится:
- Филе окуня 1 кг
- Репчатый лук 150 г
- Сливки 20% 150 мл
- Копченый лосось 120 г
- Моцарелла 80 г
- Сливочное масло 40 г
- Сырые куриные желтки 2 шт.
- Специи по вкусу
Лук обжаривают до мягкости, а окуня пропускают через мясорубку. Смешивание всех ингредиентов создает фарш, который формируется в рулет и готовится на пару.
Эти закуски точно станут фаворитами не только на праздничном, но и на любом званом ужине. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте себя и своих близких вкусной и здоровой пищей!