Скоро наступит Масленица, и это отличный повод угостить себя и близких разнообразными блинами! Чем больше блинов, тем богаче урожай и удачнее год. Блинчики с начинкой из куриной печени, приготовленные с особой любовью, порадуют как гурманов, так и любителей сытной пищи. Нежные, тонкие и эластичные, они подойдут как в горячем, так и в холодном виде, а добавление любимых специй сделает их вкус неповторимым.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
Для приготовления блинов:
- Молоко – 500 мл
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Соль и сахар – по 1 ч.л.
- Мука – 150 г
Для начинки:
- Печень куриная – 300 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Масло сливочное для запекания – 50 г
Процесс приготовления
Приготовление начинается с начинки: мелко нарезать лук и натереть морковь на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости. Промытую печень добавить к обжаренным овощам и готовить на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.
Сочетая ингредиенты, пропустить начинку через мясорубку, приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать.
Теперь время заняться тестом: в глубокой миске смешать соль и сахар, вбить яйца и тщательно перемешать. Добавить молоко и растопленное сливочное масло, вновь перемешать. Порционно ввести муку, тщательно избегая комков.
На разогретой сухой сковороде готовить блины, обжаривая по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Пачку готовых блинов складывать и начинять их печеночной смесью.
Фаршированные блинчики выложить в форму для запекания, добавить кусочки сливочного масла и запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 15 минут.
