Нежные блинчики с куриной печенью

Скоро наступит Масленица, и это отличный повод угостить себя и близких разнообразными блинами! Чем больше блинов, тем богаче урожай и удачнее год. Блинчики с начинкой из куриной печени, приготовленные с особой любовью, порадуют как гурманов, так и любителей сытной пищи. Нежные, тонкие и эластичные, они подойдут как в горячем, так и в холодном виде, а добавление любимых специй сделает их вкус неповторимым.

Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра

Для приготовления блинов:

• Молоко 500 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Соль и сахар по 1 ч.л.
• Мука 150 г

Для начинки:

• Печень куриная 300 г
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль и черный перец по вкусу
• Масло растительное 2 ст.л.
• Масло сливочное для запекания 50 г

Процесс приготовления

Приготовление начинается с начинки: мелко нарезать лук и натереть морковь на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости. Промытую печень добавить к обжаренным овощам и готовить на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.

Сочетая ингредиенты, пропустить начинку через мясорубку, приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать.

Теперь время заняться тестом: в глубокой миске смешать соль и сахар, вбить яйца и тщательно перемешать. Добавить молоко и растопленное сливочное масло, вновь перемешать. Порционно ввести муку, тщательно избегая комков.

На разогретой сухой сковороде готовить блины, обжаривая по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Пачку готовых блинов складывать и начинять их печеночной смесью.

Фаршированные блинчики выложить в форму для запекания, добавить кусочки сливочного масла и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 15 минут.