Итальянские булочки, наполненные сливками: нежность в каждом кусочке
Сегодня в поварской книге появляется новый шедевр итальянские булочки, которые не просто еда, а настоящая кулинарная сказка. Эти нежные угощения наполняются взбитыми сливками внутри, словно эклеры, что делает их невероятно вкусными и визуально привлекательными. Давайте же разберемся, как их приготовить!
Ингредиенты для волшебства
Для теста:
- 225 г муки
- 40 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 85 г молока
- 40 г воды
- 12 г свежих дрожжей или 3-4 г сухих
- щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Для начинки:
- 300 г сливок 33-35%
- 30 г сахарной пудры (или по вкусу)
Дополнительно:
- Яйцо для смазывания
- Сахарная пудра для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала дрожжи растворяются в теплой воде. Затем добавляется немного муки, чтобы образовалась консистенция, похожая на сметану. Не стоит переживать об однородности комочки исчезнут при замесе.
Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались и поднялись. Параллельно подготавливается сдобная основа: в теплом молоке растворите сахар, соль и ванильный сахар, после чего растопите сливочное масло.
В глубокой миске соедините просеянную муку, сдобу и дрожжевую смесь. Влейте растопленное масло, перемешайте и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и немного липким не добавляйте слишком много муки, иначе булочки потеряют нежность. Округлите тесто и оставьте в тепле для подъема до удвоения объема, это займет около 40 минут.
Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 20 кусочков, весом около 20 граммов каждый. Сформируйте круглые булочки и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте и оставьте на расстойку на 15-20 минут.
После этого перед выпечкой можно смазать булочки яйцом и отправить в заранее разогретую до 180С духовку на 15 минут, пока они не станут румяными. Дайте им немного остыть, затем взбейте сливки с сахарной пудрой до густоты и заполните булочки через проколы внизу. Посыпьте готовые изделия сахарной пудрой и восхитительное угощение готово к подаче!