Топ-5 летних овощей и секреты их максимальной пользы

Летний сезон настоящая сокровищница для любителей овощей, ведь именно в это время года они насыщены витаминами и клетчаткой. Свежие, сезонные и часто собранные с грядок, эти овощи могут принести неоценимую пользу для здоровья. Однако важно не только правильно выбрать, но и сохранить их полезные свойства. Далее представлен список самых полезных летних овощей и рекомендации по их хранению и приготовлению, пишет источник.

Список самых полезных летних овощей:

1. Огурцы идеальные для гидратации

Огурцы на 95% состоят из воды и помогут поддерживать водный баланс в организме. Они также содержат калий, кремний и витамин K, способствуя выведению токсинов и улучшая пищеварение.

Как сохранить их пользу:

• Кожура содержит большинство микроэлементов, поэтому очищать огурцы не стоит.
• Храните огурцы в холодильнике в бумажном или тканевом мешочке, а не в полиэтиленовом пакете.
• Избегайте предварительной засолки соль вытягивает воду и снижает питательное содержание продукта.

2. Помидоры защита для сердца и кожи

Помидоры являются источником ликопина, мощного антиоксиданта, который защищает клетки и снижает риск заболеваний сердца. Они также богаты витаминами A, C и калием.

Как сохранить их полезные свойства:

• Не храните помидоры в холодильнике это снижает их вкус и текстуру.
• Совмещение с оливковым маслом способствует лучшему усвоению ликопина.
• Готовка, как запекание или тушение, повышает биодоступность полезных веществ.

3. Кабачки легкость и универсальность

Кабачки низкокалорийные и богаты клетчаткой, магнием и витамином C, что способствует улучшению работы ЖКТ.

Как извлечь максимальную пользу:

• Готовьте кабачки на пару или запекайте; жарка значительно снижает содержание витаминов.
• Молодые кабачки можно добавлять в салаты сырыми.
• Храните в темном и прохладном месте без полиэтиленовой упаковки.

4. Перец болгарский заряд витаминов

Перец содержит в 2-3 раза больше витамина C, чем лимон, а также бета-каротин и антиоксиданты.

Советы по хранению:

• Употребляйте в свежем виде, особенно красный, так как он наиболее сладкий и питательный.
• Избегайте чрезмерного приготовления лучше слегка припустить.
• Храните в холодильнике в бумажном пакете.

5. Зелень кладезь полезных веществ

Петрушка, укроп, базилик, шпинат и руккола насыщены витаминами K, A, C и являются отличным средством для улучшения пищеварения и укрепления сосудов.

Как сохранить зелень свежей:

• Добавляйте зелень в блюда в конце приготовления или употребляйте в сыром виде.
• Не нарезайте зелень заранее она теряет витамины.
• Храните в банке с водой в холодильнике, накрыв пакетом.

Как усилить пользу от летних овощей?

• Комбинируйте с жирами (например, растительными маслами или орехами) для лучшего усвоения витаминов.
• Ешьте разноцветные овощи каждый цвет представляет разные антиоксиданты.
• Избегайте перегрева овощей, чтобы сохранить витамин C.
• Предпочитайте простые способы приготовления: свежие салаты, паровые овощи или гриль без масла.