Традиции новогоднего стола: что готовили в СССР

Сегодня Новый год стал событием, к которому люди готовятся за месяцы вперед, планируя щедрые угощения и выбирая подарки. Однако, задумывались ли вы когда-нибудь, чем угощали себя в новогоднюю ночь в Советском Союзе?

Особенности новогодних приготовлений

В СССР подготовка к новогоднему столу начиналась задолго до 31 декабря. Продукты не просто покупались, их приходилось добывать. Как вспоминает автор блог-канала Марк Еремин, колбаса, майонез и зелёный горошек были в те времена настоящей редкостью. За месяц до праздника семьи составляли списки необходимых продуктов, находили знакомых и каждый пакет с колбасой становился маленькой победой.

Классика на столе

Невозможно представить советский новогодний вечер без традиционного салата оливье. Этот простой, но в то же время символичный салат состоял из картофеля, моркови, солёных огурцов, яиц и нарезанной докторской колбасы. Майонез добавлялся аккуратно, так как считался дорогим деликатесом. На столе неизменно присутствовала селёдка под шубой плотное и сытное блюдо, которое собиралось слоями с особым вниманием.

Атмосфера праздника

На радостном столе также можно было встретить соленья, квашеную капусту и даже грибы, подготовленные заранее. Горячее блюдо появлялось не всегда, но чаще всего это была курица или мясо. Важно, чтобы еда хватило для всей семьи. Шампанское открывали строго в полночь, и зачастую было всего лишь одна-две бутылки, и помимо этого - крепкий алкоголь, но никто не спешил напиваться. Главное это было ощущение дружеского общения и тепла.

Советский новогодний стол не только не славился обилием, но и носил глубокий смысл: он напоминал о том, что подряд прошёл ещё один год трудностей и радостей, а семья снова собралась вместе. Именно поэтому праздник воспринимался так искренне и по-настоящему.