Это сытное и ароматное угощение стало настоящим хитом, особенно среди сельского населения, где ценят плотную и вкусную еду. Сегодня расскажем, как приготовить вареники с мясом и картофелем.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 500 г пшеничной муки (высший сорт)
- 1 яйцо
- 200 мл теплой воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 300 г мясного фарша (свинина с говядиной или курицей)
- 2 средние картофелины (сырые)
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла (для обжаривания лука)
Приготовление
Шаг 1: Замес теста
В глубокой миске насыпать муку, сделать в центре углубление и добавить яйцо, соль и растительное масло. Постепенно вливая теплую воду, замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Накрыть пленкой или полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния. В отдельной миске смешать фарш с обжаренным луком, посолить и поперчить. Картошку очистить, натереть на мелкой терке и отжать лишний сок, после чего объединить с мясной начинкой.
Шаг 3: Формирование вареников
Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм и вырезать кружки с помощью стакана. На каждый кружок положить 1 ч. л. начинки, затем тщательно защипнуть края.
Шаг 4: Варка вареников
Вливать вареники в заранее подготовленную подсоленную кипящую воду маленькими порциями. Варить в течение 3–4 минут после того, как они всплывут. Достать шумовкой и смазать растительным маслом, чтобы они не слипались.
Подача и советы
Подавайте вареники горячими со сметаной, жареным луком или растопленным сливочным маслом. Это простой, но такой уютный рецепт идеально подойдет для семейного ужина. Приятного аппетита!
