Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами
Рулетики из говяжьей печени с вкусной начинкой — это не только сытное, но и аппетитное блюдо. Комбинация обжаренного лука, хрустящего бекона и вареных яиц делает их настоящим кулинарным наслаждением. Обжаренные во фритюре, они приобретают золотистую корочку, которая порадует каждого ценителя печени в блюда.
Ингредиенты для рулетиков
Говяжья или телячья печень – 700 г
Свежий бекон – 100 г
Репчатый лук – 200 г (примерно 2 штуки)
Молоко – 300 мл
Яйца – 4 штуки
Панировочные сухари – 70 г
Зелёный лук – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Для приготовления рулетиков лучше всего подойдут куски печени средней толщины, что облегчит нарезку на тонкие пластинки. Процесс приготовления также потребует пищевой пленки и зубочисток для скрепления рулетиков.
Этапы приготовления
Печень хорошо промыть, затем залить молоком и оставить в холодильнике на 1-2 часа, накрыв пленкой. Для удобства можно поместить печень в морозильник на 30-40 минут.
Два яйца сварить вкрутую и остудить в холодной воде. Бекон нарезать тонкими брусочками и обжарить до золотистого цвета, затем убрать со сковороды, оставив жир.
Нарезанный кубиками лук обжарить в оставшемся жире до мягкости, около 7-10 минут. После этого приготовить начинку, смешав обжаренный лук, кубики варёных яиц и мелко нарезанный зелёный лук с беконом.
Тонкие пласты печени отбитые с обеих сторон с солью и перцем аккуратно заворачивать с начинкой, фиксируя зубочистками.
Каждый рулетик обмакнуть в взбитые яйца и панировать в панировочных сухарях. Обжаривать в горячем масле в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Если рулетики не успели пропечься внутри, их можно довести до готовности в разогретой духовке.
Готовые рулетики великолепно подаются как самостоятельное блюдо с овощами, так и с разнообразными гарнирами.
