Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами

22 февраля 2026, 16:17

Рулетики из говяжьей печени с вкусной начинкой это не только сытное, но и аппетитное блюдо. Комбинация обжаренного лука, хрустящего бекона и вареных яиц делает их настоящим кулинарным наслаждением. Обжаренные во фритюре, они приобретают золотистую корочку, которая порадует каждого ценителя печени в блюда.

Ингредиенты для рулетиков

  • Говяжья или телячья печень 700 г
  • Свежий бекон 100 г
  • Репчатый лук 200 г (примерно 2 штуки)
  • Молоко 300 мл
  • Яйца 4 штуки
  • Панировочные сухари 70 г
  • Зелёный лук 30 г
  • Соль, перец по вкусу

Для приготовления рулетиков лучше всего подойдут куски печени средней толщины, что облегчит нарезку на тонкие пластинки. Процесс приготовления также потребует пищевой пленки и зубочисток для скрепления рулетиков.

Этапы приготовления

  • Печень хорошо промыть, затем залить молоком и оставить в холодильнике на 1-2 часа, накрыв пленкой. Для удобства можно поместить печень в морозильник на 30-40 минут.
  • Два яйца сварить вкрутую и остудить в холодной воде. Бекон нарезать тонкими брусочками и обжарить до золотистого цвета, затем убрать со сковороды, оставив жир.
  • Нарезанный кубиками лук обжарить в оставшемся жире до мягкости, около 7-10 минут. После этого приготовить начинку, смешав обжаренный лук, кубики варёных яиц и мелко нарезанный зелёный лук с беконом.
  • Тонкие пласты печени отбитые с обеих сторон с солью и перцем аккуратно заворачивать с начинкой, фиксируя зубочистками.
  • Каждый рулетик обмакнуть в взбитые яйца и панировать в панировочных сухарях. Обжаривать в горячем масле в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Если рулетики не успели пропечься внутри, их можно довести до готовности в разогретой духовке.

    • Готовые рулетики великолепно подаются как самостоятельное блюдо с овощами, так и с разнообразными гарнирами.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Soulmo-coffee.ru