Воздушные краффины: как приготовить идеальную пасхальную выпечку

20 февраля 2026, 04:51

Пасхальные краффины завоевали популярность благодаря своей мягкой текстуре и необычному сочетанию маффина и круассана. Эта выпечка является не просто вкусным десертом она станет настоящим украшением любого праздничного стола. В этом сезоне в краффины добавляется вяленая вишня и клюква, что делает их необычайно ароматными!

Ингредиенты для теста

Вот что понадобится для приготовления:

  • Молоко 300 мл
  • Сметана 200 мл
  • Сливочное масло 200 г
  • Яйца 4 шт.
  • Желтки 4 шт.
  • Сахар 500 г
  • Соль щепотка
  • Свежие дрожжи 85 г
  • Ванильный сахар по вкусу
  • Мука 1600 г

Ингредиенты для начинки

  • Сливочное масло 120 г
  • Изюм 200 г
  • Цукаты по вкусу
  • Растительное масло для замешивания теста
  • Сахарная пудра для украшения

Приготовление краффинов

Эти куличи отличаются не только вкусом, но и внешней привлекательностью. Их родина солнечный Сан-Франциско, и теперь они радуют домочадцев по всему миру. Далее представлен пошаговый процесс приготовления:

  • Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи с добавлением сахара и муки. Ждать, пока не появится пена.
  • В отдельной емкости взбить яйца с желтками, сахаром, ванильным сахаром и солью до получения густой массы.
  • Просеять муку, соединить с взбитой массой, сметаной и растопленным сливочным маслом. Замесить тесто, отдыхая в течение 20 минут.
  • Выровненное тесто оставить для подъема на 1-2 часа, накрыв полотенцем.
  • Разделить тесто на части, раскатать в прямоугольные пласты, смазать маслом и добавить начинку из изюма и цукатов.
  • Сворачивать тесто в рулеты и нарезать. Закручивать полоски так, чтобы начинка была на виду.
  • Разложить в формы и оставить на расстойку на 1 час, затем выпекать при температуре 170C до готовности.

    • После выпекания краффины посыпать сахарной пудрой. Хранить в пакетах, чтобы они дольше оставались свежими. Этим рецептом можно порадовать себя и своих близких!

    Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Soulmo-coffee.ru