Шоколадно-вишнёвый торт: невероятный десерт для любителей сладостей

Шоколад и вишня это удивительный тандем, который много раз доказывал свою популярность в кондитерском искусстве. Торты, такие как Чёрный лес и Вишнёвый пломбир, давно завоевали сердца сладкоежек. Сегодня предлагается уникальный рецепт шоколадного торта, который обещает стать настоящим хитом среди любителей десертов. Хотя процесс приготовления потребует определённых усилий, итоговое наслаждение, которое подарит этот торт, более чем того стоит.

Что включает в себя этот восхитительный торт?

Торт состоит из изысканных компонентов: воздушные шоколадные бисквиты, пропитанные вишнёвым сиропом с ноткой коньяка, нежный сливочный крем, насыщенный шоколадный крем и вишнёвый конфитюр. Снаружи торт покрыт шоколадным ганашем, напоминающим текстуру любимого мороженого. Этот десерт был спечён на День Рождения, и восторг именинника, а также гостей, говорит сам за себя.

Ингредиенты для приготовления

Шоколадный бисквит:

• Яйца 3 шт.
• Сахар 130 г
• Ваниль 10 г
• Молоко 90 мл
• Растительное масло 60 мл
• Мука 120 г
• Какао-порошок 30 г
• Разрыхлитель 8 г

Сливочный крем:

• Сливки 35% 400 мл
• Творожный сыр 300 г
• Сахарная пудра 100 г
• Ваниль 10 г

Шоколадный крем:

• Чёрный шоколад 100 г
• Молочный шоколад 30 г
• Сливки 35% 70 мл

Вишнёвый конфитюр:

• Вишня без косточек 300 г
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 30 г

Приготовление

Для начала создаётся вишнёвый конфитюр. Замороженные ягоды проварить с сахаром до мягкости, затем добавить крахмал для загустения и охладить. Бисквит готовят, смешивая яйца, сахар, растительное масло и молоко, затем добавляют просеянные муку и какао. Выпекается при температуре 180C на протяжении 45-50 минут.

Следующий этап приготовление кремов. Шоколадный крем готовится путём смешивания растопленного чёрного шоколада с горячими сливками, а сливочный крем взбиванием сливок с творожным сыром и сахаром до устойчивых пиков.

Для окончательной сборки торта слои чередуются: бисквит, сливы, конфитюр и шоколадный крем, обёртывание ацетатной лентой и охлаждение в холодильнике завершат процесс.