Рольмопсы представляют собой маринованную сельдь, завернутую в рулетики с разнообразной овощной начинкой. Это блюдо популярно в немецкой, латвийской и других европейских кухнях. Начинка может варьироваться, включая лук, морковь, корнишоны, яблоки и даже другие овощи.
Рецепт с яблоком, луком и морковью
Ингредиенты:
- 1 солёная сельдь;
- 2 репчатых луковицы;
- 1-2 моркови;
- 1 яблоко;
- Подсолнечное масло для жарки;
- Для маринада: 200 мл воды, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. смеси перцев, 3 гвоздики, 0,5 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого кориандра, 2 лавровых листа, 2 ст. л. уксуса 9%.
Приготовление:
Рецепт с каперсами и корнишонами
Ингредиенты:
- 2 крупные свежие или замороженные сельди;
- 2 ч. л. каперсов;
- Морская соль;
- 350 мл белого винного уксуса;
- 3-4 ст. л. острой горчицы;
- 4 средние луковицы;
- 2 ст. л. чёрного перца горошком;
- 2 ч. л. семян горчицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 бутона гвоздики;
- 4-6 корнишонов.
Приготовление:
Если используется малосольная сельдь, рольмопсы можно подавать сразу после приготовления.
