Настало время забыть о фабричных суррогатах! В этой статье представлен уникальный семейный рецепт горчицы, которая сможет поразить своим вкусом и ароматом. Речь идет о ядрёной, пикантной горчице «вырви глаз», которую можно легко сделать в домашних условиях, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Не секрет, что домашний вариант гораздо превосходит любые магазинные продукты. Убедитесь сами: как только вы попробуете этот рецепт, фабричная горчица навсегда останется в прошлом!
Ингредиенты для горчицы
- Горчичный порошок — 50 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
- Рассол от маринованных огурцов — 80 мл
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала смешайте горчичный порошок, соль и сахар в глубокой миске. Хорошо перемешав, постепенно добавляйте кипяченую воду комнатной температуры, не забывая активно перемешивать, чтобы избежать возникновения комочков. Ваша цель — добиться консистенции густой сметаны.
Чтобы уменьшить горечь, аккуратно залейте получившуюся массу горячей водой так, чтобы она была на 2-3 см выше горчицы. Оставьте на 1-2 часа для исчезновения лишней горечи. После этого слейте воду, а затем добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Постепенно влейте огуречный рассол, пока не добьётесь консистенции жидкой сметаны. Не забудьте, что горчица со временем загустеет!
Переложите горчицу в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в теплое место на 12 часов для настаивания. Это позволит ей приобрести яркий вкус и аромат.
Советы для приготовления идеальной горчицы
- Обратите внимание на срок годности горчичного порошка. Для более насыщенного вкуса используйте свежемолотые зерна горчицы.
- Заливание кипятком помогает избавиться от излишней горечи.
- Рассол от маринованных огурцов, особенно с хреном, придаст горчице мощный характерный вкус.
- Настаивание в тепле важно для раскрытия аромата и вкуса.
- Храните готовую горчицу в холодильнике в герметично закрытой банке.
Теперь у вас есть секретный рецепт, который позволит вам насладиться поистине уникальной горчицей, приготовленной с любовью!
