Как приготовить домашнюю горчицу «вырви глаз»
Настало время забыть о фабричных суррогатах! В этой статье представлен уникальный семейный рецепт горчицы, которая сможет поразить своим вкусом и ароматом. Речь идет о ядрёной, пикантной горчице вырви глаз, которую можно легко сделать в домашних условиях, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Не секрет, что домашний вариант гораздо превосходит любые магазинные продукты. Убедитесь сами: как только вы попробуете этот рецепт, фабричная горчица навсегда останется в прошлом!
Ингредиенты для горчицы
- Горчичный порошок 50 г
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1/4 ч. ложки
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Рассол от маринованных огурцов 80 мл
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала смешайте горчичный порошок, соль и сахар в глубокой миске. Хорошо перемешав, постепенно добавляйте кипяченую воду комнатной температуры, не забывая активно перемешивать, чтобы избежать возникновения комочков. Ваша цель добиться консистенции густой сметаны.
Чтобы уменьшить горечь, аккуратно залейте получившуюся массу горячей водой так, чтобы она была на 2-3 см выше горчицы. Оставьте на 1-2 часа для исчезновения лишней горечи. После этого слейте воду, а затем добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Постепенно влейте огуречный рассол, пока не добьётесь консистенции жидкой сметаны. Не забудьте, что горчица со временем загустеет!
Переложите горчицу в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в теплое место на 12 часов для настаивания. Это позволит ей приобрести яркий вкус и аромат.
Советы для приготовления идеальной горчицы
- Обратите внимание на срок годности горчичного порошка. Для более насыщенного вкуса используйте свежемолотые зерна горчицы.
- Заливание кипятком помогает избавиться от излишней горечи.
- Рассол от маринованных огурцов, особенно с хреном, придаст горчице мощный характерный вкус.
- Настаивание в тепле важно для раскрытия аромата и вкуса.
- Храните готовую горчицу в холодильнике в герметично закрытой банке.
Теперь у вас есть секретный рецепт, который позволит вам насладиться поистине уникальной горчицей, приготовленной с любовью!