Классика французской кухни: запеканка Парментье

Запеканка Парментье (Hachis Parmentier) известное блюдо, происходящее из сердца Франции, которое знаменито своим простым, но изысканным вкусом. Это отличная идея для домашнего ужина с близкими, так как состоит из бюджетных, но качественных ингредиентов. Английский аналог, пастуший пирог, также вызывает аппетит, а в названии "Гаше" заключен смысл измельченных компонентов, что делает блюдо особенно привлекательным, сообщает источник.

Ингредиенты

• 400 г мясного фарша
• 400 г картофеля
• Вода для варки картофеля
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 помидора
• 1 ст. л. муки
• 1 яичный желток
• 50 г сливочного масла
• 50 г твердого сыра
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Начините с подготовки картофеля: очистите его, промойте и отварите до мягкости. После этого слейте излишки воды, добавьте немного соли, половину сливочного масла и превратите в однородное пюре. Если хотите сделать пюре более нежным, добавьте немного больше масла.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оставшемся масле до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и фарш. Готовьте около 10 минут. Обожмите помидоры, удалите шкуру, нарежьте их и добавьте к фаршу, тушите еще примерно 5 минут. В конце вмешайте муку, перемешайте и оставьте остывать. Когда смесь станет теплой, добавьте желток и снова тщательно перемешайте.

3. Возьмите форму для запекания, смажьте ее оставшимся сливочным маслом и равномерно выложите слой мясной смеси. Сверху распределите картофельное пюре. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром и снова отправьте в духовку. Блюдо готово, желаем приятного аппетита!