Торт "Сливочный Ломтик": Идеальное Угощение

Торт "Сливочный Ломтик" способен порадовать даже самых взыскательных сладкоежек. С этим рецептом можно экспериментировать, добавляя различные украшения, но даже без них он будет выглядеть привлекательно.

Ингредиенты для бисквита и крема

Для коржей диаметром 18 см понадобятся следующие ингредиенты:

• Для бисквита:
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Мука - 100 г
• Какао - 10 г

• Для крема:
• Сливки 20% - 500 мл
• Сгущенное молоко - 300 г
• Желатин - 20 г
• Молоко - 120 г
• Для выравнивания:
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Вода - 45 г

Приготовление торта

Начнем с желатина: в небольшой миске соедините холодное молоко и желатин, оставьте на 20-30 минут для набухания. Затем подогрейте его в микроволновке до полного растворения, тщательно перемешивая.

Для крема аккуратно введите сгущенное молоко в желатин, постоянно помешивая. В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков и добавьте к ним желатиновую массу, продолжая взбивать.

Теперь приступим к сборке: корж бисквита пропитайте молоком, затем налейте половину крема и накройте вторым коржем. Пропитайте его так же, вылейте оставшийся крем и добавьте последний корж. Заверните торт в пленку и отправьте в холодильник на ночь.

Приготовление белково-заварного крема

В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения. Пока сироп варится, взбейте белки. Как только температура достигнет 110C, увеличьте скорость взбивания белков. Когда сироп достигнет 118C, тонкой струйкой введите его в белки, продолжая взбивать до стабильной консистенции.

После охлаждения торт аккуратно отделите от формы и пленки. Нанесите белково-заварной крем на поверхность и боковины, украсив по желанию. Позвольте ему стабилизироваться пару часов в холодильнике.

Торт "Сливочный Ломтик" готов к подаче! Угощайтесь!