Сытный обед или ужин, которым наслаждаются все члены семьи, не должен быть сложным в приготовлении. Картофель с мясом – это сочетание простоты и глубины вкуса, завоевавшее сердца многих. Все необходимые ингредиенты всегда под рукой: картофель, морковь, лук и немного мяса. Блюдо готовится в одной кастрюле, что экономит время и упрощает процесс. При минимуме масла получается ароматная, нежная и уютная еда, идеально подходящая для вечеринки или семейного ужина.
Ингредиенты, которые необходимо подготовить
Для того чтобы создать это невероятное блюдо, понадобятся:
- 300 г говядины, желательно на косточке для большего аромата;
- 400 г картофеля, очищенного и нарезанного;
- 1 морковь, также нарезанная;
- 2 луковицы: одна для бульона, а вторая — для обжарки;
- 2-3 лавровых листа для пряного послевкусия;
- 1 ст. ложка масла для обжаривания лука;
- Соль и специи по вкусу.
Как приготовить картофельное рагу
Начать нужно с подготовки мяса. В кастрюле объемом 2.5 литра разместить нарезанную говядину, одну луковицу, морковь и добавить лавровые листья. Залить холодной водой и довести до кипения. Важно удалить пену и снизить огонь, чтобы мясо варилось на медленном огне в течение 40 минут.
Пока бульон на плите, следует нарезать картофель кубиками и мелко нашинковать вторую луковицу. В сковороде на оливковом масле обжарить лук до появления золотистой корочки, около 3-4 минут на слабом огне.
После 40 минут варки бульона стоит добавить картофель и обжаренный лук. Приправить по вкусу, добавив соль и специи. Варить еще 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Когда картошка достигла нужной консистенции, мясо следует достать, нарезать и вернуть в кастрюлю. Не забудьте слить немного бульона, чтобы пюре не получилось слишком жидким.
Подача блюда
Теплое картофельное рагу можно подавать с пюре, в которое превращается вся оставшаяся масса в кастрюле, обеспечивая интересную текстуру. Простое и в то же время вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем за столом. Приятного аппетита!
