Эксперт предостерегает: рыба может потерять ценность при неправильном хранении

Кандидат медицинских наук и диетолог Елена Соломатина поделилась важной информацией о рыбе, заявив, что этот продукт относится к категории скоропортящихся. По её словам, моментальная переработка рыбы в консервы после шоковой заморозки имеет критическое значение для сохранения всех её полезных свойств.

Проблемы хранения рыбы

В разговоре с представителями ОТР Соломатина отметила, что транспортировка рыбы может быть проблематичной. Она подчеркнула: "Иногда во время перевозки рефрижераторы делают остановки, в результате чего происходит размораживание, а затем повторная заморозка". Этот процесс может оказывать негативное влияние на качество продукта.

Специалист также добавила, что резкие изменения температуры приводят к значительным потерям питательных веществ, что делает рыбу менее полезной для питания.

Советы по улучшению блюд

Другой известный диетолог, нутрициолог Анна Белоусова, дала рекомендации по уменьшению калорийности популярного салата оливье. В её интервью с 360.ru она предложила заменить традиционную докторскую колбасу на куриную грудку, а куриные яйца на перепелиные. Так, салат становится не только вкуснее, но и более полезным.